对双乙酸钠生产厂家有所了解的朋友们应该知道，我公司的双乙酸钠应用范围是很广泛的。特别是在饲料和食品作用中，都有着举足轻重的作用。而在食品应用中，属酱类和鱼类的应用，今天我们就来看看双乙酸钠在酱类食品中的一些应用吧。

　　1、在酱油中添加双乙酸钠0.3%，高温季节可保存三个月不生霉；

　　2.什锦酱类防霉：酱菜是一季生产全年供应，酱菜在盐分较大的盐卤中，不常翻动，一般还会长醭，而且味道很咸，尤其是袋装酱类，若加入3克/公斤双乙酸钠，在酱菜零售时尽管翻动可保鲜四个月；

　　3、各种各样的酱类由于比较黏稠，双乙酸钠不易在基中均匀分散，可在出厂前，在加热情况下加入5%的双乙酸钠水溶液；

　　4.渍菜类：白菜发缸变酸后，将双乙酸钠用少量水溶解后均匀倒入缸中既可，用量为2克/公斤（以鲜菜重量计）若在渍菜的同时加入本品便可，在室温20-25℃以下，可保鲜到明年。渍菜时，酸菜仍然香脆；

　　5.腌菜：可将双乙酸钠溶于酱油中加入添加量为3克/公斤；

　　6.泡菜：泡制操作要十分小心，防止染菌。若用双乙酸钠，制作泡菜可以不用泡菜坛，全国各地可随时制作泡菜。另外，如果泡菜厂家生产袋装泡菜，则应加入3克/公斤（以鲜菜重量计）双乙酸钠可保证六个月不生霉变质；

　　7.酒糟腌菜：可将双乙酸钠溶于烧酒或料酒中加入，添加量为2克/公斤；

　　8.腌小黄瓜、甜菜根及其他腌菜可在含有食盐的醋中加入食盐等量的双乙酸钠，为防止腌菜盐水混浊，可先将盐，香料及双乙酸钠溶于水后再加醋；

　　9.醋腌菜：直接加入，添加量为1克/公斤